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      金針菇工廠化設計生產

      作者:admin 出處:科瓦特 發表時間:18-03-30   人氣:898

        金針菇,食用菌栽培主要品種之一,不光美味,而且擁有極高的營養價值,深受人們的喜愛,但由于天然形成的金針菇,不光耗費的時間長,數量也非常少,往往滿足不了市場上的供應需求,只能通過人工栽培技術來培育金針菇,金針菇工廠化生產也就應用而生。

      金針菇工廠化設計

        金針菇工廠化生產定義

        工廠化生產的基本含義應該是:運用工業化生產理念,按照工業化流水作業要求,配套設施設備,設計并輸入程序,全部由電腦控制、機械自動生產。

        金針菇工廠化生產設計要求

        1、設施要求:工廠化生產金針菇,應使用瓶栽,因此,除必要的原材料存放、辦公等設施外,必須建造拌料裝瓶室、滅菌室、冷卻室、接種室、發菌室、搔菌室、催蕾室、控制室、生長室等,以及生產后期的分級包裝室、廢培養基清除室等。全室內自動操作,不得有露天作業。

        2、配套設施:水、電、汽等;均需有自備設備,以防萬一。

        3、設備要求:

        3.1冷卻室、接種室:設置冷卻器,可將培養室溫度控制在15~18℃。裝瓶室、挖瓶室可不用控溫。

        3.2發菌室、搔菌室:將室內溫度保持在18~20℃,同時必須安裝帶定時的換氣閥或全熱交換器,2~3小時強制通風15分鐘,排出二氧化碳。

        3.3催蕾室:要求室溫保持在10~14℃,空氣相對濕度85%~90%,黑暗。室內要設置冷卻器、加濕器和吸、排氣裝置。

        3.4控制室:使菇蕾培養成整齊、圓整而結實的金針菇的菇房,室溫要求4℃左右,空氣濕度80%~85%。為使子實體的水分蒸發,要安裝由上往下吹風的冷風機組。

        3.5生長室為使金針菇菌柄伸長,子實體干燥發白,必須套上紙筒,同時室溫要求6~7℃,室內要安裝可控上下左右吹風的冷風機。

        4、栽培瓶:容量750~1000毫升、口徑7厘米的聚丙烯塑料瓶。

        5、基質材料:采用硬質闊葉木屑和麥麩或米糠。木屑需在室外一邊灑水,一邊堆積,任其日曬雨淋,使之自然腐熟,一般堆積4~6個月。

        6、培養基制作:含水率60~65%。機械自動裝瓶,基料上緊下松。裝瓶結束后高壓滅菌。料瓶冷卻到18℃左右接種。

        7、菌絲培養:發菌室溫度在18~20℃,空氣相對濕度在60%,自動通風換氣。經20~22天,菌絲長滿。

        8、栽培管理

        8.1后熟搔菌:菌絲發滿后,10℃條件下后熟培養10天,即行搔菌處理,搔菌后隨即移入催蕾室。

        8.2催蕾:搔菌后的菌瓶覆蓋棉質布噴水保濕,保持10~14℃的溫度、80%~90%的濕度條件,8~10天就可現蕾。

        8.3控蕾:把已形成子實體、菌蓋直徑為1毫米、菌柄長3~5毫米的瓶子移入控制室,在室溫4℃、空氣濕度80%~85%的室內約放置10天左右。初期3天吹0.8~1米/秒的強風。其它時間要注意適量通風換氣。

        8.4生產管理:當子實體長到瓶口時移至生長室,過2~3天后,子實體就高出瓶口約2~3厘米,這時即將紙筒套在瓶口上。套紙筒5~6天,子實體長到10厘米時,這時由上往下對菌蓋吹風。生長室的室溫要求在6~7℃,空氣相對濕度80%左右。

        8.5采收:當金針菇長到15~18厘米長、菌蓋內卷呈半球狀、直徑1~1.5厘米時,即可及時采收。將基部切除所帶基質,整齊碼放或計量包裝,即為商品。

        9、采收后,菌瓶即被移入挖瓶室,機械自動挖瓶,然后清洗并進入裝瓶室;廢料移至處理室。

       
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